|
|
Kipcurry Met Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorbereidingstijd 10 min. 1 uur marineren
450 gr. kipfelet
sap van 1 citroen
sap van 1 limoen
3 groene chilipepers,zonder zaadjes,fijngehakt
4 eetl.zonnebloemolie
1 ui fijngehakt
1/4 theel. komijn
1/4 theel. korianderpoeder
115 gr. geroosterde pinda′s,gemalen
1,5 dl. kippenbouillon
1,5 dl. dikke kokosmelk
85 gr. verse kokos,geraspt
1 eetl. suiker
1 eetl. vissaus
Voorbereiding:
Snijd de kip in blokjes en leg deze in een lage schaal.
meng de citroen en limoensap met de fijngehakte chilipepers in een schaal en giet dit over de kip.
meng alles door elkaar totdat de kip geheel bedekt is.
dek het af en laat de kip 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui glazig en lichtbruin.
roer er de komijn en koriander erdoor.
schep de kip met een schuimspaan uit de marinade en roerbak het vlees om en om in de wok.
voeg de marinade toe en roerbak de kip nog 2-3 min. op hoog vuur.
voeg de gemalen pinda′s en schenk geleidelijk de bouillon en kokosmelk erbij.
voeg de kokos,suiker en vissaus toe.
temper het vuur en laat he zachtjes 5 min. sudderen totdat de kip gaar is,roer af en toe.
dien direct op
|
|
|